切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼，需在鱼肉上先直剞，刀距约1厘米，后斜剞，

1、当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。

当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。A正确B错误

2、整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的

整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。A鱼背B鱼腹C鱼脊骨D鱼尾

3、鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。

鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。AA、鱼鳍BB、鱼鳞CC、鱼棘DD、鱼皮

4、用外螺纹锥打捞时，探鱼头不得下过鱼头（）米，以防挤扁鱼头。

用外螺纹锥打捞时，探鱼头不得下过鱼头（）米，以防挤扁鱼头。AA、0.5BB、1CC、3DD、5

5、在“麻黄皆斩去节，令里通，寸斩之”中，“寸”为名词作状语，用来表示（）

在“麻黄皆斩去节，令里通，寸斩之”中，“寸”为名词作状语，用来表示（）A表比喻B表工具C表地点D表依据

6、在“麻黄皆斩去节，令里通，寸斩之”中，“寸”为名词作状语，用来表示（）

在“麻黄皆斩去节，令里通，寸斩之”中，“寸”为名词作状语，用来表示（）A表比喻B表工具C表地点D表依据