分析冻藏食品回温后汁液流失的原因及影响因素。

1、食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

食品在冻结－解冻后，常常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

2、试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。

3、食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

4、客户流失调查分析一定要忠实于调查结果，避免（），力求真实地反映客户流失的原因

客户流失调查分析一定要忠实于调查结果，避免（），力求真实地反映客户流失的原因。A悲观主义B自我主义C乐观主义D客观主义E主观主义

5、试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

试述如何减少冻藏食品解冻时的汁液流失。

6、食品的冻藏温度一般选择在（）。

食品的冻藏温度一般选择在（）。A-18℃B-5℃C-25℃D-30℃