超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()
- A罐头类
- B牛奶
- C干果类
- D酱类
- E肉制品类
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()
牛乳在高温下保持较长时间,则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应,使乳产生褐变现象;蛋白质分解而产生HS的不良气味;糖类焦糖化而产生异味;乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌,既能方便工艺条件,满足灭菌要求,又能减少对牛乳品质的损害。
1、食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
2、食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是()。AA、63℃以下,30minBB、63℃以下,5—10minCC、80—85℃,5—10minDD、120—124℃,24S
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()A罐头类B牛奶C干果类D酱类E肉制品类
5、超高温瞬时杀菌
超高温瞬时杀菌
超高温瞬时杀菌通常适合的食品是()A罐头类B牛奶C干果类D酱类E肉制品类