低酸性食品的pH>（）

1、PH值越高酸性越高，PH值越低酸性越低。

PH值越高酸性越高，PH值越低酸性越低。A正确B错误

2、酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）ApH4以下BpH4.5以下CpH5以下DpH5.5以下EpH6以下

3、中酸性食品pH在（）

中酸性食品pH在（）A4.5～5.3B3.7～4.5C<3.7D>5.3

4、按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。AA.＜6.5BB.＜5.4CC.≤4.6DD.＜4.0

5、低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；

6、酸性食品的PH值是（）

酸性食品的PH值是（）A＜4.5B＜5.5C＜6.5D＜7.0