在一定的真空度下，恒速干燥阶段的干燥速度与下列哪些因素有关（）。

1、下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。

下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。AA、湿物料的直径BB、湿物料的含水量CC、干燥介质流动速度DD、湿物料的结构

2、在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）

在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。

3、恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）

恒速干燥与降速干燥阶段的分界点，称为（）

4、下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）

下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）A水果蔬菜B鱼、肉C盐D蛋白

5、在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？

在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？

6、请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。

请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。