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简述油脂酸败的主要原因？
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1、什么是油脂酸败？分类？什么叫油脂回味？只要原因？
什么是油脂酸败？分类？什么叫油脂回味？只要原因？
2、油脂酸败的化学过程主要是（）
油脂酸败的化学过程主要是（）A氢化反应B甲基化反应C还原反应D氧化反应E水解反应
3、阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
4、食用油脂酸败的主要原因是（）
食用油脂酸败的主要原因是（）A自动氧化B微生物酶分解C金属离子作用D油脂水分多E动植物组织残渣
5、简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
6、大豆油脂产生酸败的原因是什么？
大豆油脂产生酸败的原因是什么？
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