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问题

双醪煮出糖化法特征不包括()。


双醪煮出糖化法特征不包括()。

  • A辅助添加量为20%~30%,最高可达50%。
  • B对麦芽的酶活性要求较高。
  • C第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
  • D麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以避免低分子含氮物质含量不足。
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分类:啤酒工艺学题库,食品科学技术题库
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