豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了(),并破坏了抗胰蛋白酶。
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用大豆加工豆腐等豆制品,主要是利用了大豆中的()。AA、淀粉;BB、纤维素;CC、脂肪;DD、蛋白质
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2、整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要
整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的()A钙B寡糖C皂甙D纤维素E植物红细胞凝集素
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大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到()。A60%B75%C80%D85%E100%
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了()A蛋白质B碳水化合物C脂肪D矿物质E膳食纤维
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5、大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品,其消化率为()。
大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品,其消化率为()。AA、50%BB、65%CC、85%DD、92%-96%
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了()。A蛋白质B碳水化合物C脂肪D矿物质E膳食纤维