制作五香酱牛肉时，整形香料袋应在（）放入。

1、2003年8月20日，吴某陪同李某在A商场购买五香牛肉干10盒，计价款100

2003年8月20日，吴某陪同李某在A商场购买五香牛肉干10盒，计价款100元。事后发现该牛肉干已变质，查看包装盒上注明的生产日期为2003年1月3日，保质期为6个月。同月23日，吴某陪...

2、根据表1王某的营养需要，对酱牛肉的营养价值进行评价。（酱牛肉的营养成分见附

根据表1王某的营养需要，对酱牛肉的营养价值进行评价。（酱牛肉的营养成分见附表）

3、制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。

制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。A8B7C3D6

4、牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。

牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。A三级B一级C二级D四级

5、切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。

切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。A直刀切B锯切C拉刀切D拍刀切

6、“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。

“五香熏鱼”一般用采用（）的制作方法。A油炸B油焖C酱D油炸卤浸