酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。

1、能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经

能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。A维生素B食物C蛋白质D营养素

2、蛋白质是由氨基酸通过（）缩合而形成的化合物。

蛋白质是由氨基酸通过（）缩合而形成的化合物。A肽键B范德华力C原子力D氢键E糖苷键

3、不是由蛋白质错误折叠后导致淀粉样纤维沉淀而引起的疾病是（）。

不是由蛋白质错误折叠后导致淀粉样纤维沉淀而引起的疾病是（）。A人纹状体脊髓变性病B老年痴呆症C亨廷顿舞蹈病D疯牛病E艾滋病

4、不是由蛋白质错误折叠后导致淀粉样纤维沉淀而引起的疾病是（）。

不是由蛋白质错误折叠后导致淀粉样纤维沉淀而引起的疾病是（）。A人纹状体脊髓变性病B老年痴呆症C亨廷顿舞蹈病D疯牛病E艾滋病

5、蛋白质的一级结构是由共价键形成的，如（）和（）；而维持蛋白质空间构象的稳定性

蛋白质的一级结构是由共价键形成的，如（）和（）；而维持蛋白质空间构象的稳定性的是次级键，如（）、（）、（）和（）等。

6、能量不是一种营养素，而是由（）中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内

能量不是一种营养素，而是由（）中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。A活动B膳食C牛奶D饮料