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腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
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1、腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合
腌制是肉制品加工中重要的加工技术，腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。
2、腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。A砂糖B硝酸盐C食盐D香料
3、腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。
腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。
4、属于腌制保藏法范畴的是（）。
属于腌制保藏法范畴的是（）。A盐腌保藏法B高温保藏法C熏制保藏法D脱水保藏法
5、食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
食品腌制方法有哪些？各种腌制方法有何有缺点？
6、混合腌制法
混合腌制法
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