白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

1、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A正确B错误

2、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

3、白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。A正确B错误

4、白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。AA、水解作用BB、氧化作用CC、还原反应

5、白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

6、白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。

白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。A挥发B水解C氢键缔合