烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
- A杀灭病原菌
- B控制加工量
- C控制细菌生长繁殖
- D防止食物受到细菌污染
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需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A豆浆、四季豆B豆腐干、白菜C榨菜、酱菜D虾、牛肉
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需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。AA、豆浆、四季豆BB、豆腐干、白菜CC、榨菜、酱菜DD、萝卜、茄子
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3、发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？AA.尽可能减小食品的体积。 BB.定期检修烹调设备，保证正常运转。 CC.避免超负荷加工。 DD.使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。
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食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。A正确B错误
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6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A60℃B80℃C70℃D100°