如何判定大米的新鲜度？

1、如何对鲜虾进行鲜度的判定？

如何对鲜虾进行鲜度的判定？

2、牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。

牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。A正确B错误

3、上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清

上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清淡。A正确B错误

4、大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。

大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高，反映了大米的新鲜度不是很好。A正确B错误

5、怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？

怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？

6、鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定

鉴别大米的品质时应以其粒形、（）、硬度、新鲜度而判定