干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。

1、干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。

干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。A质地回软B体积涨大C恢复色泽D吸水增重

2、干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。

干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。A正确B错误

3、用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。

用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。A5%B10%C12%D15%

4、干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。

干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。A煮发B漂发C盐发D浸发

5、食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。

食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。

6、油发是干料泡发的基本方法。

油发是干料泡发的基本方法。A正确B错误