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小麦中,产生胀润作用的物质是(),在面团的形成过程中能起到调节面筋胀润度的作


小麦中,产生胀润作用的物质是(),在面团的形成过程中能起到调节面筋胀润度的作用的物质是(),对改变面粉的筋力有一定的影响的物质是()

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