在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
- A正确
- B错误
1、绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半A正确B错误
杀青是绿茶初制的第三道工序。A正确B错误
3、“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。A正确B错误
4、在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。A叶片成条率B茶叶主要内含物质成分含量C在制品含水量D叶细胞破损率E以上都不是
绿茶杀青过程中,要求嫩叶老杀,其原因之一是()。A嫩叶含水量少B嫩叶含水量高C嫩叶纤维素含量高D嫩叶叶质粗老
杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。AA、1BB、2CC、3DD、5