在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原困主要是（）。
- AA、二氧化碳的作用
- BB、有机酸的作用
- CC、蛋白质的水解作用
- DD、糖元的作用
问题
在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原困主要是（）。
参考解析：
暂无解析
分类：厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
相关推荐
-
1、在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我
在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我们可以判定调和物此时处于（）。A糊状期B粘丝期C硬化期D面团期E橡皮期
-
2、在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我
在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我们可以判定调和物此时处于（）。A糊状期B粘丝期C硬化期D面团期E橡皮期
-
3、在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我
在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我们可以判定调和物此时处于()AA．糊状期BB．粘丝期CC．硬化期DD．面团期EE．橡皮期
-
4、在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我
在调配塑料的过程中，当调和物表面有痂形成，弹性大，而且其可塑性已消失，由此我们可以判定调和物此时处于（）A糊状期B粘丝期C硬化期D面团期E橡皮期
-
5、教师在组织和指导幼儿开展表演游戏的过程中，应坚持“游戏性”先于“表演性”的原
教师在组织和指导幼儿开展表演游戏的过程中，应坚持“游戏性”先于“表演性”的原则。A正确B错误
-
6、肉芽组织在纤维化过程中变成色泽灰白、质地较硬、缺乏弹性的组织时，称为____
肉芽组织在纤维化过程中变成色泽灰白、质地较硬、缺乏弹性的组织时，称为________。