烹调法煎分为（）种煎法。

1、中药汤剂的特殊煎法包括（）。

中药汤剂的特殊煎法包括（）。A后下B包煎C烊化D兑服E冲服

2、试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？

试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？

3、有关银翘散煎法，哪项是正确的（）

有关银翘散煎法，哪项是正确的（）A先煮银花、连翘，再下余药B全方十味久煮C苇根煎汤，香气大出，即可服，勿过煎D先煮荆芥、豆豉，再下余药E以上都不是

4、所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。A正确B错误

5、幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。

幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒B煮C蒸D烩

6、采用干煎烹调方法的菜肴是（）。

采用干煎烹调方法的菜肴是（）。AA、糟煎黄鱼BB、南煎丸子CC、拖煎鲈鱼柳DD、煎蒸比目鱼