属于复合调料味的佐料是（）。

1、能够呈现出香咸复合味型的调料是（）

能够呈现出香咸复合味型的调料是（）AA、虾酱BB、鱼露CC、豆酱DD、椒盐

2、特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配方投料，定人操作。

特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配方投料，定人操作。AA、准确性BB、大众性CC、一般性DD、普遍性

3、下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。

下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。A鱼制品B猪肉制品C奶制品D蛋制品

4、按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。

按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。AA、渗透式调味BB、扩散式调味CC、递增式调味DD、化学分解调味

5、属于咸味调料的品种是（）。

属于咸味调料的品种是（）。AA、味精BB、食盐CC、蚝油DD、虾油

6、下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。

下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。AA、芥末BB、黄酱CC、椒盐DD、酱油