属于复合调料味的佐料是()。
- A盐
- B油
- C糖醋汁
- D醋
能够呈现出香咸复合味型的调料是()AA、虾酱BB、鱼露CC、豆酱DD、椒盐
2、特色复合味的调制要特别注意味道的(),严格按配方投料,定人操作。
特色复合味的调制要特别注意味道的(),严格按配方投料,定人操作。AA、准确性BB、大众性CC、一般性DD、普遍性
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A鱼制品B猪肉制品C奶制品D蛋制品
按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。AA、渗透式调味BB、扩散式调味CC、递增式调味DD、化学分解调味
属于咸味调料的品种是()。AA、味精BB、食盐CC、蚝油DD、虾油
下列选项中属于香咸味型的调料品种是()。AA、芥末BB、黄酱CC、椒盐DD、酱油