冷冻食品的制造要使用()倍于新鲜食物的能量。
- A二
- B五
- C六
- D十
1、鲜果类馅料内所加入的鲜果,无论是冷冻鲜果或新鲜果品,都要保证卫生,不可使用过
鲜果类馅料内所加入的鲜果,无论是冷冻鲜果或新鲜果品,都要保证卫生,不可使用过期的水果用调制馅心的制作。A正确B错误
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()。A急速冻结,缓慢化冻B快速化冻C缓慢冻结D先快冻结30min,再缓慢冻结E缓慢冻结,缓慢化冻
3、当新鲜蔬菜缺乏时,可用何种食品作为维生素C的良好食物来源()
当新鲜蔬菜缺乏时,可用何种食品作为维生素C的良好食物来源()A豆腐B腐竹C豆芽D扁豆E绿豆
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()A急速冻结,缓慢化冻B快速化冻C缓慢冻结D先快冻结30min,再缓慢冻结E缓慢冻结,缓慢化冻
冷冻食品的制造要使用()倍于新鲜食物的能量。A二B五C六D十
6、天然含碘较多的食品有海带、紫菜等,动物性食物比植物性食物中含量要高。
天然含碘较多的食品有海带、紫菜等,动物性食物比植物性食物中含量要高。A正确B错误