（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

1、东江菜的口味是（）。

东江菜的口味是（）。A麻辣B酸甜C清淡D重油、味偏咸

2、北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。

北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、脆、爽、香。AA、咸BB、鲜嫩CC、清淡DD、细嫩

3、东部菜偏重于以下哪种口味？（）

东部菜偏重于以下哪种口味？（）A咸B甜C辣D酸

4、福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣

福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。A正确B错误

5、南方菜偏重于以下哪种口味？（）

南方菜偏重于以下哪种口味？（）A咸B甜C辣D酸

6、干煸菜的口味特点是（）。

干煸菜的口味特点是（）。A香甜麻辣、干香B咸酸麻辣、干香C咸甜麻辣、干香D咸鲜麻辣、干香