在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食

1、饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？

饮料酸感的强弱由什么决定的？添加酸味剂或调节饮料的酸度有何目的？

2、乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。

乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A还原剂B氧化剂C抗凝剂D增稠剂

3、用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

用于可乐型饮料的酸味剂是（）。AA、柠檬酸；BB、酒石酸；CC、乙酸；DD、磷酸。

4、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用

在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是（）A硝酸钠B苯甲酸钠C丙酸钠D氯酸钠

5、（）会直接影响碳酸饮料的质量和口味，是饮料生产的重要工艺之一。

（）会直接影响碳酸饮料的质量和口味，是饮料生产的重要工艺之一。

6、一些饮料生产企业为加强在销售淡季的广告，以期增加淡季的销售量，采用（）安排。

一些饮料生产企业为加强在销售淡季的广告，以期增加淡季的销售量，采用（）安排。A根据季节变动调整广告强度B反季节播C全年均衡播出