描述食品营养与烹调关系正确的是（ ）。

1、在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①维生

在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（）①维生素②蛋白质③矿物质④脂肪A①②③B①②④C①③④D②③④

2、描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。

描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A保健食品与营养强化食品均可长期服用B保健食品不需要以食物为载体C营养强化食品需要以食物为载体D营养强化食品允许有一定的毒副作用

3、下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）

下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）A营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者B营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者C早期肿瘤...

4、关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。

关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。A通过调配原料能使菜品营养成分比较全面B通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面C烹调无法提高营养素的利用程度D烹调只会破坏营...

5、下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）

下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）A营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者B营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者C早期肿瘤...

6、描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。

描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。A蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收B无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不大C在高温制作...