锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。

1、冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。

冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。A正确B错误

2、切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。

切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。A酱牛肉B卤鸡蛋C烧鸡D白蛋糕

3、切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持（）。

切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持（）。AA、清洁；BB、齐全；CC、干燥DD、湿润

4、环刀法试验适用于（）。

环刀法试验适用于（）。

5、诊断性刮宫是妇科常用小手术，适用于原因不明的异常子宫出血，尤其对（）的确诊，

诊断性刮宫是妇科常用小手术，适用于原因不明的异常子宫出血，尤其对（）的确诊，要进行诊刮病检。

6、环刀法适用于测定粗粒土的密度。

环刀法适用于测定粗粒土的密度。A正确B错误