（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

1、“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。

“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。AA、热分解作用BB、酶促作用CC、增香作用DD、生物合成作用

2、作为政府产业组织政策之一的政府直接规制，主要是指在公共事业中对企业的有关市场

作为政府产业组织政策之一的政府直接规制，主要是指在公共事业中对企业的有关市场行为加以规制，其中不包括（）。A技术规制B数量规制C价格规制D设备规制

3、主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。

主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。A35%B40%C45%D60%

4、岩浆岩中的主要氧化物中，（）是主导成分。

岩浆岩中的主要氧化物中，（）是主导成分。A三氧化二铝B二氧化硅C氧化铁D氧化钙

5、作为政府产业组织政策之一的政府直接规制，主要是指在公共事业中对企业的有关市场

作为政府产业组织政策之一的政府直接规制，主要是指在公共事业中对企业的有关市场行为加以规制，其中不包括（）。A技术规制B数量规制C价格规制D设备规制

6、主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。

主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。A正确B错误