菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。

1、下列属于食用菌类的是（）。

下列属于食用菌类的是（）。A发菜B紫菜C香菇D海带

2、具有一定的滋补功能，需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是（）。

具有一定的滋补功能，需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是（）。A白果B哈士蟆油C冬虫夏草D香菇

3、由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用

由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用A正确B错误

4、纸面石膏板嵌缝后，一定要等干透后再裱抗裂带。

纸面石膏板嵌缝后，一定要等干透后再裱抗裂带。A正确B错误

5、食用菌类有（）、（）、（）、（）等

食用菌类有（）、（）、（）、（）等

6、碱发后的原料一定要进行（）处理后才能食用。

碱发后的原料一定要进行（）处理后才能食用。A沥干水分B泡净碱昧C沸水煮透D去除内脏