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相对于粳稻而言,籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高,米粒黏性较弱,胀性较大。
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1、粳稻比籼稻的抗寒力()。
粳稻比籼稻的抗寒力()。A弱B强C相同
2、一般籼稻比糯稻、粳稻抗()。
一般籼稻比糯稻、粳稻抗()。
3、籼稻谷粒(),粳稻谷粒()。
籼稻谷粒(),粳稻谷粒()。
4、根据籼稻和粳稻的理化性质,简述它们的加工特性。
根据籼稻和粳稻的理化性质,简述它们的加工特性。
5、当稻米中直链淀粉含量在()时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭
当稻米中直链淀粉含量在()时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松,较硬。A小于12%B12%~19%C20%~24%D大于24%
6、同日开花的籼、粳稻,一般籼稻开花(),粳稻开花()
同日开花的籼、粳稻,一般籼稻开花(),粳稻开花()
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