（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。

1、生熟食品分开是指（）

生熟食品分开是指（）A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板

2、美的调理产品主要包括哪些小品类（至少列出4类）

美的调理产品主要包括哪些小品类（至少列出4类）

3、生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A混合B叠加C分开

4、餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。

餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。A加盖纱罩B防鼠C防蝇D防尘

5、高压灭菌法主要用于哪类食品（）

高压灭菌法主要用于哪类食品（）A奶类B酒类C果汁D肉类罐头E酱油

6、什么是生、熟食品？

什么是生、熟食品？