直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色

1、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。AA、红色BB、蓝色CC、蓝紫色DD、红紫色

2、淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。

淀粉酶作用于直链淀粉的最终产物是（）和（）的混合物。

3、淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。

淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。A蓝色B绿色C紫或红D红褐色

4、有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链

有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。

5、直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。

直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。Ab-淀粉酶Ba-淀粉酶Cb-葡聚糖酶D蛋白酶

6、某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样

某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。A直链淀粉B支链淀粉C小分子糊精D无法判断