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简述原果胶、果胶和果胶酸的区别？
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1、简述高甲氧基果胶和低甲氧基果胶的概念。
简述高甲氧基果胶和低甲氧基果胶的概念。
2、简述果胶酶澄清。
简述果胶酶澄清。
3、简述果胶凝胶的条件？
简述果胶凝胶的条件？
4、简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
5、果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。A正确B错误
6、果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。
果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。
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