优质淡色麦芽应达到什么条件？

1、用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖

用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。AA、20℃BB、40℃CC、50℃DD、60℃

2、普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。

普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A正确B错误

3、在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（

在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。AA.优秀BB.良好CC.一般DD.较差

4、制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。

制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。A正确B错误

5、优质麦芽的颜色应是（）

优质麦芽的颜色应是（）A绿色B黑色C黄色D红色

6、淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）

淡色麦芽的酶活力比深色麦芽（）AA.低BB.高CC.一样DD.不一定