肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、

1、我国国家检验检疫局对从国外携带新鲜水果入境的规定是（）

我国国家检验检疫局对从国外携带新鲜水果入境的规定是（）A容许B容许少量C容许少量，但须自用D不容许

2、卫生理化检验是为卫生监督和卫生评价服务的。卫生理化检验结果的评价依据是

卫生理化检验是为卫生监督和卫生评价服务的。卫生理化检验结果的评价依据是A检测方法的准确度B检测方法的精密度C检测方法的准确度和精密度D卫生标准E职业病防治法

3、烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。AA、生物BB、五官CC、微生物DD、感官

4、对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。A正确B错误

5、以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。

以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。A肌肉有光泽B有酸味C外表微湿润不沾手D富有弹性E脂肪呈灰色

6、关键设备、关键零件需要进行理化检验时，由（）有关领导批准后进行理化检验，检验

关键设备、关键零件需要进行理化检验时，由（）有关领导批准后进行理化检验，检验报告应存入设备档案中。