碱性食品是指食品经过消化、吸收、代谢后，在人体内转变成碱性物质的食品。下列属

1、食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化

食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。A维生素B能量C蛋白质D脂肪E碳水化合物

2、消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。

消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。A豆腐B炒豆C煮豆D豆芽

3、霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。AA．寄生虫BB．细菌CC．病毒DD．霉菌

4、人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持

人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（）A营养学B营养C平衡膳食D饮食

5、食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营

食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。A蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水B脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素...

6、营养素是指能消化吸收，为机体进行正常物质代谢所必须的物质。

营养素是指能消化吸收，为机体进行正常物质代谢所必须的物质。A正确B错误