根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包

1、《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。AA、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上BB、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上CC、温度120摄氏度以上，保持10分钟以...

2、《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。

《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。A小吃店B餐馆C食品摊贩D食堂

3、《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。AA、1~5。CBB、0~4。CCC、0~8。CDD、0~10。C

4、《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪场所应采用（）A机械排风B自然通风C以上都可

5、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（）

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，员工专用洗手消毒水池附近应有（）A肥皂B消毒液C干手器D洗手消毒方法标识

6、按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。A每天B每2天C每3天