某桃酥样品水分测定值为12%,则该桃酥说分含量()SB/T10032-92。
- AA、达到
- BB、未达到
- CC、不能确定是否达到
- DD、桃酥无水分要求
某桃酥样品水分测定值为12%,则该桃酥说分含量()SB/T10032-92。
暂无解析
宫廷桃酥属于()。A层酥面团B暗酥C浆皮类面团D混酥面团
搓制合桃酥皮属()皮类。A无筋B有筋C半筋D高筋
制作开口笑、桃酥等的面团属于()。A层酥面团B砂糖浆面团C麦芽糖面团D混酥面团
4、测定某一样品的含氮量为5g,则该样品中所含蛋白质为()。
测定某一样品的含氮量为5g,则该样品中所含蛋白质为()。A15.5sB21.5sC31.25gD8.95gE30.5g
制作桃酥的工艺流程是()。AA、和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制BB、和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制CC、和面—切条—下剂—成型—熟制DD、和面—下剂—擀制—切条—...
6、实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%,测得一桃酥样总糖含量为10.0%,则该
实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%,测得一桃酥样总糖含量为10.0%,则该实验员测定结果()符合SB、/T10030-92要求。AA、蛋糕样品BB、桃酥样品CC、两个样都DD、两个样都不