西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。

1、西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。

西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。A蛋类B牛排C猪肉D鱼类

2、比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。

比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。A美式服务B法式服务C俄式服务D英式服务

3、果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

4、西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。A蘑菇汁B苹果汁C奶酪汁D胡椒汁

5、西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微（）

西餐中的鸡尾汁呈粉红色，肥润略酸辣，微（）A咸B辣C苦D甜

6、西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。