在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。

1、如左图和右图所示，将“库”和颜色面板组合在一起的步

如左图和右图所示，将库和颜色面板组合在一起的步骤是（）A鼠标拖拽库面板到颜色面板上面，松开后两者自动组合到一起B点击颜色面板的右上角控件调出菜单，选择将颜色组合至然后...

2、滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。

滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。A主料B辅料C配料D调味料

3、五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。

五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。A碗芡B锅芡C镬上芡D拌芡

4、主“藏血”的脏腑是

主藏血的脏腑是A肝B心C脾D肺E肾

5、芹菜炒肉丝的调味是（）

芹菜炒肉丝的调味是（）A加热前调味B加热中调味C加热后调味D加热前和加热后的调味

6、用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。

用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。AA、咕咾肉BB、菊花鱼球CC、宫保鸡丁DD、糖溜鱼片