何谓油脂的过氧化值

1、油脂过氧化值测定的原理是什么？

油脂过氧化值测定的原理是什么？

2、过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。A酸化B氧化C还原D重氮化E过氧化

3、当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著

当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。A可以B将会C难以D必定

4、油脂的过氧化值（POV）

油脂的过氧化值（POV）

5、酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。A正确B错误

6、油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。

油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的物质的量，以mmol/kg计。A正确B错误