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砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲,分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。()
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1、制作西湖醋鱼的烹调方法是()。
制作西湖醋鱼的烹调方法是()。A糟熘B滑熘C软熘D糖醋熘
2、制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后()小时左右氽制为佳。
制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后()小时左右氽制为佳。AA、0.5BB、1CC、1.5DD、2
3、西湖醋鱼原名叫()。
西湖醋鱼原名叫()。AA、兄弟醋鱼BB、夫妻醋鱼CC、父子醋鱼DD、叔嫂醋鱼
4、“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于()
“东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于()A江苏菜系B浙江菜系C山东菜系D福建菜系
5、浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。A正确B错误
6、西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。A正确B错误
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