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刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态,因为这时候的肉处于(),肉缺乏弹性,


刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态,因为这时候的肉处于(),肉缺乏弹性,无鲜肉的自然风味,烹调时不易煮烂。

  • A尝味期
  • B僵直期
  • C保质期
  • D后熟期
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分类:厨师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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