白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛

白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

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分类：白酒酿造工考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

一般来说，跳汰分选过程中的冲水用量约占总水量的（）AA、10%-20%BB、20%-30%CC、30%-40%DD、50%-60%

酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

心室收缩期中的快速射血期约占总射血量的（）。A1／3B2／3C1／2D1／4E3／4

心室收缩期中的快速射血期约占总射血量的（）A1／3B2／3C1／2D1／4E3／4

白酒中的主要化学成分是（），由于氢键的作用，使（）的分子互相缔合，使这两种极性分子缔合成为大分子结构，以结构式表示为（）。

白酒中的香气和微量成分的含量和它的阈值有关，白酒中的有机酸以挥发性的（）、非挥发性的（）为主。

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