在饲料工厂从发酵醪中分离酵母应该选用什么离心机？叙述该机分离酵母的原理。

1、在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶

在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

2、从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌，其水活度αW值约为（）。

从蜜饯中分离到一株高渗酵母菌，其水活度αW值约为（）。A0.95B0.85C0.75D0.65

3、从粪便中分离到一种细菌，检验其是否为志贺菌属应该进行。分离培养出可疑菌落，初

从粪便中分离到一种细菌，检验其是否为志贺菌属应该进行。分离培养出可疑菌落，初步鉴定可用（）AA.试探性凝集试验B耐药性变异C传代法D初步生化反应EA+D

4、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。

葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。AA、3.3～3.5BB、3.0CC、3.6～3.8DD、4.0～4.2

5、试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。

试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。

6、通过遗传筛选，在酵母中分离得到许多与前mRNA剪接有关的基因。其中几个基因编

通过遗传筛选，在酵母中分离得到许多与前mRNA剪接有关的基因。其中几个基因编码RNA解旋酶。如何解释前mRNA剪接需要多个RNA解旋酶？这些酶可能在哪一步反应中起作用？