正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客

1、由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。

由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为（）。AA、8～10间/人BB、13间/人CC、15间/人DD、10～12间/人

2、正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客

正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。A2分钟之内B3分钟之内C4分...

3、客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。

客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。A正确B错误

4、正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人

正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在服务酒水时，红葡萄酒应（）。A常温B冰镇C加热D加冰块

5、体现饭店等级规格和个性格调，提供优质服务的基本条件是（）。

体现饭店等级规格和个性格调，提供优质服务的基本条件是（）。AA、灯饰选择BB、颜色搭配CC、客房布置DD、环境艺术

6、我国饭店的星级评定依据主要是：饭店的建筑装潢设备设施条件，管理水平和服务质量

我国饭店的星级评定依据主要是：饭店的建筑装潢设备设施条件，管理水平和服务质量的高低.服务项目的多寡等等方面进行全面考虑综合评定。A正确B错误