何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

1、压缩空气冷冻干燥机的工作原理是以（）为基础的。

压缩空气冷冻干燥机的工作原理是以（）为基础的。A动量定律B能量守恒定律C冲量定律D热工理论

2、下列属于升华原理的干燥法是（）

下列属于升华原理的干燥法是（）A真空干燥B喷雾干燥C沸腾干燥D红外线干燥E冷冻干燥

3、冷冻干燥将冰升华直接变为汽，达到脱水的目的。

冷冻干燥将冰升华直接变为汽，达到脱水的目的。A正确B错误

4、冷冻升华干燥

冷冻升华干燥

5、说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）

说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）A不使产品发生重量改变B可以使产品保质期延长C可以使产品吸湿性降低D可以使风味成分保存完好

6、冷冻干燥原理中水的三相平衡点的压力为

冷冻干燥原理中水的三相平衡点的压力为A 613. 3PaB 0. 016℃C 0. 0l℃D 604. 5PaE 0. 015℃