西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。

1、中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。

中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。AA、要求BB、面积CC、档次高低DD、客流量

2、会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。

会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（）摆放奶罐、糖罐等。A每位客人正上方台面B每位客人右上方台面C每位客人左上方台面D两席位之间台面上

3、5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。

5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。A1个B2个C3个D4个

4、西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。

西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。A1或3枝B4或6枝C8枝D10枝

5、西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。

西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。A2B3C4D5

6、在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。

在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。A30cmB50cmC60cmD70cm