简述肉的化学成分及其与肉营养价值及加工性质的关系？

1、简述动物类中药的化学成分及其特点。

简述动物类中药的化学成分及其特点。

2、简述饲料营养价值的评定方法种类及其意义。

简述饲料营养价值的评定方法种类及其意义。

3、在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。AA、结缔BB、肌肉CC、淋巴DD、骨骼

4、肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。

肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。A正确B错误

5、简述种子的主要化学成分及其分布。

简述种子的主要化学成分及其分布。

6、简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。

简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。