在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题

1、传统发酵工艺生产收获步骤中的破碎后除去菌体或菌体碎片、收集菌体组分的操作区和

传统发酵工艺生产收获步骤中的破碎后除去菌体或菌体碎片、收集菌体组分的操作区和所用设备的设计，应当能够将（）降低到最低程度。A微生物污染B细菌内毒素C污染风险D交叉污染

2、采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培

采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。

3、面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）

4、传统发酵工艺生产中收获及纯化的哪些情况应当制定相应的操作规程，采取措施减少产

传统发酵工艺生产中收获及纯化的哪些情况应当制定相应的操作规程，采取措施减少产品的降解和污染，保证所得产品具有持续稳定的质量？（）A菌体灭活B菌体碎片去除C菌体去除D培养...

5、传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。

传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。A只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所B菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染C菌种的使用...

6、传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指

传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A温度B搅拌速度C通气量D压力