简述小麦、玉米、稻米和大豆中所含蛋白质的种类和特性。

1、大米和玉米中所含成分最高的是（）。

大米和玉米中所含成分最高的是（）。AA．油脂BB．蛋白质CC．糖类DD．纤维素

2、蚕豆=玉米+大豆→小麦=玉米=甘薯→大麦―棉花此种种植方式为（）。

蚕豆=玉米+大豆→小麦=玉米=甘薯→大麦―棉花此种种植方式为（）。A轮作B连作C复种轮作D复种连作

3、大米、小麦、玉米和大豆4种原料中的蛋白质有何特点？是否有加工方面的指导意义？

大米、小麦、玉米和大豆4种原料中的蛋白质有何特点？是否有加工方面的指导意义？

4、简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。

简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。

5、小麦，玉米，大豆作业应选用（）抓斗

小麦，玉米，大豆作业应选用（）抓斗

6、简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。

简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。