高温环境流失最多的维生素是（ ）。

1、肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。

肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。AA.干腌法 BB.湿腌法 CC.混合腌法 DD.盐水注射法

2、维生素E含量最多的食品是（）。

维生素E含量最多的食品是（）。A植物油B猪油C绿叶蔬菜D牛奶E动物肝脏

3、鱼子中含量最多的维生素是（）

鱼子中含量最多的维生素是（）AA、维生素ABB、维生素B1CC、维生素CDD、维生素B2

4、蔬菜维生素损失最多的加工是（）。

蔬菜维生素损失最多的加工是（）。A切块B切丝C切段D切碎E不切

5、含维生素C最多的蔬菜是（）。

含维生素C最多的蔬菜是（）。A菠菜B南瓜C白菜D柿子椒

6、高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）

高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）A维生素AB维生素DC维生素ED维生素CE维生素B1